Bucatini in samtiger Thunfisch-Tomatensauce

Ich liebe dieses Bucatini-Gericht, weil es mit wenigen Zutaten erstaunlich viel Geschmack entfaltet. Wichtig ist, das Nudelwasser kräftig zu salzen – so wird die Pasta perfekt gewürzt. Knoblauch nur kurz anschwitzen, damit er sein Aroma behält. Wirkt die Sauce zu säuerlich, gleicht eine Prise Zucker alles aus. Ein Schluck Nudelwasser macht sie besonders cremig, und hochwertiger Thunfisch sorgt für eine saftige, aromatische Note.

Curry-Puten-Pasta

Rezept-Infos:

Kategorie: Hauptgericht / Pasta / schnelles Abendessen / preiswert Kochen
Küche: Mediterran, italienisch inspiriert
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (leicht)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Utensilien:

Großer Kochtopf für die Pasta
Mittelgroßer Topf oder tiefe Pfanne
Schneidebrett
Scharfes Messer
Knoblauchpresse
Holzlöffel
Sieb

Zutaten:

500–600 g Bucatini (oder andere lange Pasta)
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Zweig frischer Thymian
1 EL Rapsöl
1 Prise Zucker
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Pasta vorbereiten
Ich bringe zuerst reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Sobald es sprudelt, lasse ich die Bucatini hinein gleiten und gare sie bissfest.

2. Aromatische Basis schaffen
Während die Pasta kocht, schäle ich Zwiebel und Knoblauch. Die Zwiebel schneide ich in feine Würfel, den Knoblauch presse ich direkt danach.

3. Kräuter
Den Thymian halte ich kurz unter kaltes Wasser, schüttel ihn trocken und streife vorsichtig die kleinen Blätter ab.

4. Sauce ansetzen
Ich erhitze das Rapsöl in einem Topf. Sobald es leicht simmert, gebe ich die Zwiebel hinein und lasse sie glasig werden. Dann folgt der Knoblauch – nur kurz, damit er nicht bitter wird. Jetzt kommen die Tomaten dazu. Zugedeckt lasse ich alles einige Minuten sanft köcheln, bis sich die Aromen verbinden.

5. Thunfisch integrieren
Mit einer Gabel zerteile ich den Thunfisch grob und gebe ihn samt Saft in die Sauce. Beim Umrühren entsteht eine wunderbar herzhafte Konsistenz. Ich würze mit Salz, Pfeffer, einer kleinen Prise Zucker und dem Thymian. Noch ein paar Minuten Hitze – und die Sauce schmeckt.

6. Vollenden
Die Bucatini gieße ich ab und vermenge sie direkt mit der Sauce. Wenn sich alles gleichmäßig umhüllt, weiß ich: Jetzt ist der perfekte Moment zum Servieren.