1️⃣ Vorbereitung:

Ich heize meinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Den Boden der Springform fette ich leicht ein und lege ihn mit Backpapier aus – so lässt sich die Torta später mühelos lösen.

2️⃣ Die Äpfel:

Ich schäle die Äpfel, viertele sie und entferne das Kerngehäuse.

• Drei Äpfel würfle ich in ca. 1 cm große Stücke.
• Den vierten Apfel schneide ich in feine Spalten – sie werden später das dekorative Highlight.

Sofort beträufle ich alles mit Zitronensaft. So bleiben die Äpfel schön hell und bekommen eine frische Note.

Braunen Zucker und Zimt vermische ich in einer kleinen Schüssel.

3️⃣ Der Teig – Luftig & locker:

In meiner Rührschüssel schlage ich Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig hell auf.
Ich nehme mir bewusst Zeit – denn hier entsteht die spätere Saftigkeit.

Die Eier rühre ich einzeln unter. Erst wenn eines vollständig eingearbeitet ist, folgt das nächste.

Mehl und Backpulver siebe ich dazu, gebe Salz und Milch hinein und verrühre alles nur kurz zu einem glatten Teig.
Er soll weich vom Löffel fließen – nicht zu lange rühren!

4️⃣ Das Zusammenspiel:

Ich hebe den Großteil der Apfelwürfel und etwa zwei Drittel des Zimt-Zucker-Gemischs vorsichtig unter den Teig.

Die Masse streiche ich in die vorbereitete Form.

• Jetzt verteile ich:
• die restlichen Apfelwürfel
• die Apfelspalten dekorativ im Kreis
• den restlichen Zimt-Zucker
• die Mandeln für knusprige Röstaromen

Die Spalten drücke ich leicht an.

5️⃣ Das Backen:

Ich schiebe die Form auf die mittlere Schiene.

Nach 50–60 Minuten ist die Torta goldbraun.
Die Stäbchenprobe verrät mir, ob sie fertig ist.

Der Duft von Zimt und gebackenen Äpfeln erfüllt jetzt die Küche – genau wie bei Nonna.

6️⃣ Geduld – Der letzte Schliff:

Ich lasse den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen.
Dann löse ich vorsichtig den Rand und lasse ihn vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch aromatischer – versprochen.