Nonnas Zimt-Apfel-Tarta
Schon beim ersten Schnitt steigt dir dieser warme Zimtduft in die Nase. Der Kuchen ist innen wunderbar saftig und weich, während die Oberfläche durch die Mandeln und den Zimt-Zucker leicht knuspert. Ein italienischer Klassiker, der einfach nach Gemütlichkeit schmeckt.
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- VorbereitungIch heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Den Boden der Springform fette ich leicht ein und lege ihn mit Backpapier aus.
- Äpfel vorbereitenIch schäle die Äpfel, viertele sie und entferne das Kerngehäuse. Drei Äpfel schneide ich in kleine Würfel, den vierten Apfel in feine Spalten für die Dekoration. Die Stücke beträufel ich sofort mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. In einer kleinen Schüssel mische ich den braunen Zucker mit dem Zimt.
- Teig anrührenIn der Rührschüssel schlage ich die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb ca. 3 Minuten cremig auf. Ich gebe die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter. Mehl, Backpulver und Salz siebe ich dazu und rühre sie abwechselnd mit der Milch kurz unter, bis ein glatter Rührteig entsteht.
- Schichten & DekorierenIch hebe die Apfelwürfel und zwei Drittel der Zimt-Zucker-Mischung unter den Teig. Die Masse streiche ich gleichmäßig in die Form. Die Apfelspalten lege ich kreisförmig auf den Teig, drücke sie leicht an und streue den restlichen Zimt-Zucker sowie die Mandelblättchen darüber.
- Backen & AuskühlenIch backe die Torta auf mittlerer Schiene für etwa 50–60 Minuten (Stäbchenprobe machen). Nach dem Backen lass ich sie 15 Minuten in der Form ruhen, löse den Rand und lass sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
byKochmuffel – Tipps für Nonnas-Zimt-Apfel-Torta1️⃣ Eier auf Zimmertemperatur: Kalte Eier lassen die Buttermasse schnell gerinnen. Nimm sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank!2️⃣ Mandel-Aroma: Wenn du die gehobelten Mandeln vor dem Bestreuen kurz ohne Fett in einer Pfanne anröstest, werden sie noch knuspriger.
Notizen
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. (+ 50–60 Min. Backzeit)
Haltbarkeit: Abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 2-3 Tage haltbar
