Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Curry
Schnell, preiswert, kinderleicht – perfekt für deine Feierabendküche.
Diese Süßkartoffel‑Karotten‑Suppe mit Curry ist genau das Richtige, wenn du etwas Wärmendes und Aromatisches suchst. Die Süßkartoffel bringt eine natürliche Süße, die Karotten runden alles weich ab, und das Curry sorgt für diesen kleinen Kick, der sofort gute Laune macht. Du brauchst nur wenige Zutaten und bist trotzdem schnell bei einer richtig cremigen, sättigenden Suppe. Ideal für den Feierabend, für die Camper‑Küche oder wenn Kids in der Küche mithelfen wollen. Schritt für Schritt gelingt dir dieses Rezept garantiert — und du wirst es bestimmt öfter kochen.
Mehr einfache Küchentricks findest du in den Guide: Tipps & Tricks. Zum Beispiel wie Suppen und Eintöpfe besonders rund im Geschmack werden.
Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Curry
Rezept - Infos:
- Kategorie: Familienküche / Suppe / Vegetarisch / schnelle Küche
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
Meine Küchen-Helfer:
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel
- Pürierstab oder Standmixer
- Messbecher
- Schäler
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 300 g Karotten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl (z.B. Raps- oder Olivenöl)
- 1 TL Currypulver
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung - Schritt für Schritt
1️⃣ Gemüse vorbereiten
Ich schäle zuerst die Süßkartoffeln und Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
Die Zwiebel und den Knoblauch schäle ich und hacke sie fein.
2️⃣ Anbraten
In einem großen Topf erhitze ich das Öl bei mittlerer Hitze.
Ich gebe die Zwiebel hinein und brate sie glasig an. Danach füge ich den Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz mitrösten.
3️⃣ Gemüse dazugeben
Nun gebe ich die Süßkartoffel- und Karottenwürfel in den Topf und rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
4️⃣ Brühe & Gewürze
Ich streue das Currypulver darüber und gieße anschließend die Gemüsebrühe dazu.
5️⃣Garen lassen
Ich lasse die Suppe etwa 20–25 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6️⃣ Abschmecken & Servieren
Jetzt püriere ich die Suppe cremig. Anschließend rühre ich die Sahne ein und schmecke alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Ich fülle die Suppe in Schüsseln und streue nach Wunsch etwas Petersilie oder Koriander darüber.
Sättigende Beilage:
Dazu passen frisches Bauernbrot oder Baguette sehr gut.
byKochmuffel-Meal-Prep Tipp:
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer und lässt sich sehr gut aufwärmen.
Camper-Küche Variante - Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Curry aus dem Topf
Preiswert, unkompliziert und überall kochbar – sogar im Camper.
Rezept - Infos:
- Kategorie: Camper-Küche / Preiswert / One-Pot / Vegetarisch
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
Meine Küchen-Helfer:
- Großer Topf oder Dutch Oven
- Gaskocher oder Feuerstelle
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Pürierstab oder Kartoffelstampfer
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 300 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- 750 ml Gemüsebrühe (Instant möglich)
- 100 ml Sahne oder haltbare Kochsahne
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung - Schritt für Schritt
1️⃣ Gemüse vorbereiten
Ich schäle zuerst die Süßkartoffeln und Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
Die Zwiebel und den Knoblauch schäle ich und hacke sie fein.
2️⃣ Anbraten
Im Topf über dem Gaskocher erhitze ich das Öl. Ich brate zuerst die Zwiebel glasig an und gebe danach den Knoblauch dazu.
3️⃣ Gemüse dazugeben
Nun gebe ich die Süßkartoffel- und Karottenwürfel in den Topf und rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
4️⃣ Brühe & Gewürze
Ich streue das Currypulver darüber und gieße anschließend die Gemüsebrühe dazu.
5️⃣Garen lassen
Ich lasse die Suppe etwa 20–25 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6️⃣ Abschmecken & Servieren
Mit einem Pürierstab püriere ich alles grob – alternativ zerdrücke ich das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer. Dann rühre ich die Sahne ein und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Ich serviere die Suppe direkt aus dem Topf in Schüsseln oder Campingbecher.
Sättigende Beilage:
Dazu passen frisches Bauernbrot, Fladenbrot oder Baguette sehr gut.
byKochmuffel-Meal-Prep Tipp:
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer und lässt sich sehr gut aufwärmen.
Zusätzliche Idee:
- TK-Gemüse spart Schneidearbeit beim Camping.
- Kokosmilch aus der Dose ist eine haltbare Alternative zur Sahne.
Kids in der Küche - Variante
Süßkartoffel-Karotten-Suppe selbst kochen
Du hast dir die Süßkartoffel‑Karotten‑Suppe mit Curry ausgesucht? Super Wahl! Die Schritte sind ganz einfach, und wenn du sie der Reihe nach machst, bekommst du schnell eine richtig leckere Suppe hin. Stell dir vorher alle Zutaten abgewogen und klein geschnitten bereit, dann kochst du viel entspannter.
Auch wenn du schon selbst kochst: Messer, heiße Töpfe und spritzendes Öl können gefährlich sein. Deshalb ist es gut, wenn ein Erwachsener in der Nähe bleibt und dir hilft, wenn etwas schwierig wird. So bleibst du sicher und kannst am Ende stolz deine eigene Suppe servieren.
Rezept - Infos:
- Kategorie: Kids in der Küche / Preiswert / Familienessen / Vegetarisch / Schnell
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
Meine Küchen-Helfer:
- Schneidebrett
- Kinderfreundliches Küchenmesser oder Gemüseschneider
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel
- Pürierstab (nur mit Erwachsenem zusammen!)
- Schäler
- Messbecher
- Schüssel für das geschnittene Gemüse
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 300 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 TL mildes Currypulver
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Kochsahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: kleine Brotwürfel oder Croutons
Zubereitung - Schritt für Schritt
1️⃣ Gemüse vorbereiten
- Zuerst wasche die Süßkartoffeln und Karotten unter fließendem Wasser.
- Schäle die Süßkartoffeln und Karotten vorsichtig mit einem Schäler. Tipp: Halte das Gemüse immer fest, damit es nicht rutscht.
- Schneide alles in kleine Würfel – etwa so groß wie ein Würfelzucker. Wenn du unsicher bist, frag einen Erwachsenen, der dir zeigt, wie du sicher schneidest.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Tipp: Wenn die Augen brennen, einfach die Zwiebel kurz unter kaltem Wasser abspülen.
- Den Knoblauch schälen und klein schneiden oder mit einer Knoblauchpresse pressen.
2️⃣ Anbraten
- Stelle den Topf auf den Herd und erhitze das Öl.
- Gib die Zwiebel hinein und rühre vorsichtig mit dem Kochlöffel, bis sie weich und glasig wird.
- Nun kommt der Knoblauch dazu – rühre kurz, bis er duftet. Tipp: Nicht zu lange braten, sonst wird er bitter.
3️⃣ Gemüse dazugeben
- Gib die Süßkartoffel- und Karottenwürfel in den Topf.
- Rühre alles gut um, damit das Gemüse mit Öl und Zwiebel schön vermischt wird.
Tipp: Jetzt riecht es schon richtig lecker!
4️⃣ Brühe & Gewürze
- Streue das Currypulver über das Gemüse.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu. Tipp: Brühe langsam gießen, damit nichts spritzt.
5️⃣Garen lassen
- Lass die Suppe etwa 20–25 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
- Tipp: Rühre zwischendurch vorsichtig um, damit nichts am Topfboden anbrennt.
- Prüfe nach 20 Minuten, ob das Gemüse weich ist – einfach mit dem Kochlöffel ein Stück zerdrücken.
6️⃣ Abschmecken & Servieren
- Mit einem Pürierstab alles vorsichtig pürieren – nur zusammen mit einem Erwachsenen!
- Danach die Sahne unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken. Tipp: Lieber erst wenig würzen und dann nachwürzen.
- Fülle die Suppe in Schüsseln.
- Streue (wenn du möchtest) kleine Brotwürfel oder Croutons darüber.
- Jetzt kann gegessen werden – Vorsicht, heiß!
byKochmuffel-Meal-Prep Tipp:
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer und lässt sich sehr gut aufwärmen.
byKochmuffel Tipps für Kids:
- Wer mag, kann noch bunte Toppings wie Mais, Erbsen oder Kürbiskerne dazugeben.
- Wenn die Suppe zu dick ist, einfach etwas lauwarme Brühe oder lauwarmes Wasser nachgießen.
- Zusammen mit einem Erwachsenen lernen Kinder dabei sicher mit dem Herd und heißen Töpfen umzugehen.